El Día de Muertos es una de las celebraciones con mayor tradición en nuestro país y con ella llega una de las expresiones culinarias más deliciosas, el pan de muerto. Este pan a diferencia de la celebración del día de muertos no tiene raíces prehispánicas, sino europeas.

El pan de muerto tiene su origen en la época de la Conquista, fue inspirado por rituales prehispánicos cargados de simbolismos en cada detalle. Su forma circular representa el ciclo de la vida y la muerte, la bolita superior es el cráneo,  las 4 canillas representan los huesos y su colocación en forma de cruz hace referencia a los cuatro rumbos del universo o los cuatro puntos cardinales, cada uno dedicado a un dios distinto: Tezcatlipoca, Tlaloc, Quetzalcóatl y Xipetotec. Por último, el sabor a azahar es por el recuerdo a los ya fallecidos.

Otra historia detrás de la creación del pan de muerto se encuentra en la creación de una figura gigante de Huitzilopochtli hecha de amaranto, cuyo corazón estaba hecho de pan.  Durante el ritual, su corazón era retirado de manera simbólica para después ser repartido entre el pueblo.

En si la celebración de los difuntos se convierte en un banquete mortuorio dominado por alimentos y flores de color amarillo (el color de la muerte para las culturas prehispánicas), como el cempasúchil, las naranjas, guayabas, los plátanos, la calabaza y el mismo pan.

Como referencia en el libro “Azucarados Afanes, Dulces y panes” de José Luis Curiel Monteagudo, el escribe: "Comer muertos es para el mexicano un verdadero placer, se considera la antropofagia de pan y azúcar. El fenómeno se asimila con respeto e ironía, se desafía a la muerte, se burlan de ella comiéndola".
Disfruta este delicioso pan acompañado de chocolate caliente, atole o café de olla.